Repas à la carte

Notre foie gras au torchon, marmelade aux fruits secs
Brochette de crevettes et Saumon fumé, vinaigrette passion
Émincé de saumon et brochet, sauce curry
Terrine de truite aux amandes, sauce tartare
Pressé de canard au foie gras, compotée d’oignons

Suprême de volaille, crème morilles
Filet de bœuf poêlé, jus à l’échalote
Pièce de veau poêlé, sauce Madère
Magret de canard rôti, sauce aux airelles
Ballotin de volaille rôti, sauce forestière

Filet de bar, sauce champagne
Filet de sandre, jus de veau
Daurade royale au four, sauce vierge
Dos de cabillaud lardé rôti, sauce ciboulette
Cocon de sandre et brochet à l’oseille

Crumble de potimarron et patate douce
Poêlée de légumes frais du moment
Flan forestier et marrons
Écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

Risotto aux brisures de morilles
Gratin dauphinois